La Clape bio

Sélection Ardoneo dans la région

VDP des Cévennes
Mas d Espanet - VDP des Cévennes - Freesia rouge - 2017
8,50€
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Doux et parfumé, le cinsault de la cuvée Freesia du Mas d'Espanet est une vraie gourmandise. Doté d'une grande digestibilité, c'est le vin rouge idéal pour accompagner les apéritifs dinatoires, salades et ou autres buffets. Guide des meilleurs Vin de France 2015 : 15.50/20 En savoir plus ici sur le
Mas d'Espanet
Freesia rouge | 2017 | Rouge | 75 cL | 12.0 °
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IGP Pays d'Hérault
Mas Jullien - IGP Pays d Hérault - Mas Jullien Blanc - 2014
32,90€
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Le grand blanc du Mas Jullien. Rare et magnifique. Le vin d'un très joli équilibre se développe sur des notes de fruits blancs, de pêche, d'abricot. Un grande fraîcheur pour ce grand blanc du Languedoc. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 15.5/20 En savoir plus ici sur le Mas Jullien
Mas Jullien
Mas Jullien Blanc | 2014 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Faugères
Domaine de Cebene - AOC Faugères - Belle Lurette - 2016
17,85€
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La vinification et l’élevage sans soufre de Belle Lurette du domaine de Cébene ont permis cet enrobage de tannins, avec une trame serrée et veloutée, qui en fait sa caractéristique et son identité. Les sulfitages intervenus, veille de mise, ont préservé toutes les caractéristiques de ce profil unique et gourmand. Ce jus pur fruit, gourmand et solide, provient de la culture en conversion bio de Carignan septuagénaires (+ de 70 ans) dont les rendements sont très faibles. Un grand vin, volubile et distingué, étonnant de fraîcheur, voluptueux. Une invitation à la belle gastronomie. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 16/20 Réussite exceptionnelle » La RVF 93+/100 The Wine Advocate
Domaine de Cebene
Belle Lurette | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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AOC Languedoc
Mas de la Seranne - AOC Languedoc - Les Ombelles - 2016
11,90€
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La cuvée les Ombelles du Mas de la Seranne est un superbe Languedoc blanc. Gourmand, fruité, il sait garder un bel équilibre pour accompagner un apéritif mais aussi des viandes blanches ou encore des poissons en sauce. Du soleil à boire. Médaille d'or, concours des vins de la Vallée de l'Hérault 2016
Mas de la Seranne
Les Ombelles | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 14.0 °
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VDP des Cévennes
Mas d Espanet - VDP des Cévennes - Le pinot - 2015
17,50€
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Rien n'est impossible au Mas d'Espanet, encore moins sur du Pinot! Sur ce terroir frais pour la région, le domaine a réussi le tour de force de produire un vrai pinot qui pinote, tout en élégance. La bourgogne au sud ! Étonnant ! Guide des meilleurs Vin de France 2015 : 16/20 En savoir plus ici sur le
Mas d'Espanet
Le pinot | 2015 | Rouge | 75 cL
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VDP du Gard
Roc d Anglade - VDP du Gard - Roc d Anglade rouge - 2015
33,00€
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Ce Roc d'Anglade rouge 2015 possède un nez très élégant, entre boisé fin et fruits rouges. La bouche se révèle bien mûre, sur des notes de fruits noirs, de mûres, de cassis. Les tanins de ce Roc d'Anglade sont très fins. Ce flacon est l'un des plus beaux du Languedoc-Roussillon. Il est conseillé un carafage d'une à deux heures si vous souhaitez le déguster dès à présent. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 17/20
Roc d'Anglade
Roc d'Anglade rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
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La Clape bio en quelques mots

La Clape est un massif qui se situe en Languedoc. Sans être une AOC à proprement parler, c'est une dénomination qui vient préciser l'AOC Languedoc.

Le Terroir de La Clape

Le massif de la Clape jouit d'un climat très sec et dur. Le lieu bénéficie d'un soleil écrasant une bonne partie de l'année (jusqu'à 3000 heures de soleil par an) mais aussi de beaucoup de vent. Le sol est très caillouteux avec de grandes différences en fonction des parcelles dans lesquelles on relève la présence de marnes grises ou jaunes, de grès rouge ou de terre rouge ferrugineuse. Les cépages autorisés sont, pour les principaux, le grenache, le mourvèdre, la syrah, et pour les complémentaires, le carignan et le cinsault.

Les meilleurs producteurs de Languedoc, La Clape bio

Il ne fait aucun doute que le château Pech Redon est l'un des fleurons de ce terroir de La Clape. En blanc et en rouge, ce domaine bio produit des vins d'une grande personnalité et d'une belle complexité. La cuvée Les Cades, vin bio rouge de La Clape, est fruitée et gourmande, avec des tannins doux ; l'Épervier possède plus de matière et de puissance avec une finale un peu épicée ; enfin, la cuvée La Centaurée du château Pech Redon est une très grande cuvée de garde, étonnante de race et d'équilibre. Un flacon de très haut niveau !


Pour accompagner votre La Clape bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Du sanglier : Le sanglier fait partie des gibiers à poil, c'est-à-dire des viandes parmi les plus fortes en goût. Pour accompagner un sanglier, il faut choisir un vin rouge de caractère, d'autant que cette viande est souvent travaillée en sauce, avec du vin rouge bien entendu. Vous avez le choix entre différentes régions, à partir du moment où le vin est puissant et tannique. Ainsi, un grand rouge du Languedoc - La Clape, comme la cuvée la Centaurée du domaine Pech Redon, sera un bon compagnon pour le sanglier, que même qu'un Côtes du Marmandais du domaine Élian Da Ros ou encore un Côtes du Ventoux d'Olivier B. Découvrez sur ardoneo d'autres vins bio qui pourront s'associer au sanglier comme ceux de l'excellent Domaine Olivier Pithon

Un sauté de veau aux olives : Le sauté de veau aux olives est un plat aux accents du Sud de la France. Les olives, associées souvent aux épices provençales, parfument le plat et appellent un vin rouge qui réponde aux épices. On pourrait par exemple choisir un vin rouge du Languedoc, comme cette cuvée l'Épervier du domaine Pech Redon issue du terroir de la Clape, un Côtes du Provence comme celui du château Révelette ou encore un Côtes du Roussillon, gourmand et fruité comme celui du domaine Mastrio.

Des crevettes au curry : Quoi de plus simple et de plus convivial que des crevettes au curry ? En plat principal ou en entrée, les crevettes au curry sont une idée originale pour un repas entre amis. Pour ce plat, choisissez un vin blanc fruit fruité et un peu puissant pour faire faire au curry. Un chenin de Loire, un blanc du Languedoc comme celui du domaine Pech Redon sur le terroir de la Clape ou encore un Cairanne blanc de chez Richaud feront de beaux accords avec ce mets.

Un canard rôti : Quand il est juste rôti dans son jus, le canard peut être servi avec nombre de vins rouges s'ils sont puissants et tanniques. Ainsi, un Médoc rouge, un Cahors, un Languedoc de la Clape ou encore un Bourgogne de la Côte de Nuits pourront-ils être sélectionnés. Si vous le faites rôtir avec du miel ou si vous l'accompagnez de fruits secs, vous pouvez choisir un Côte du Rhône à base de grenache comme celui du domaine Richaud ou, pour les amateurs de grands rosés, un Tavel du domaine de la Mordorée. Découvrez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un canard rôti.

Un couscous d'agneau : Le couscous d'agneau est une variante plus parfumée que le couscous " classique ". L'agneau parfume beaucoup le plat et lui donne une saveur particulière. Si l'agneau est de qualité et possède des arômes marqués, choisissez un vin du Sud, Languedoc ou vallée du Rhône par exemple. Ainsi, un Côte du Ventoux d'Olivier B, un Cairanne du domaine Richaud ou encore un Languedoc de la Clape, du domaine Pech-Redon, seront de bons accords pour ce plat.



Les appellationsDomaine CombierSaint Chinian BioDomaine BellavistaDomaine De Beaurenard


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